Para la salsa de foie, calentamos un poco de nata líquida y añadimos el medallón de foie con el vino de Oporto. Dejar que el conjunto se deshaga y para ello podemos ayudar a deshacer el foie con un tenedor de palo, dando lado a una crema.Actualmente preparamos un plato cargado de energía con aires muy marineros: una prescripción de sepia con p